Если вам кажется, что ресторан открыть очень легко, причем достаточно для этого привлечь на свою сторону хорошего повара и все, то эта статья может развеять все ваши иллюзии. Стоит сказать, что открытие ресторана можно сравнить с постройкой флота, либо сухопутного войска для какой-то определенной войны.

Итак, как открыть ресторан?
Есть маркетинговая схема:
• Поиск какой-то незанятой ниши
• Анализ рынка
• Работа в нише.


Многие эксперты во мнении единодушны, что если вы желаете открыть свой ресторан, то данная схема может не работать. Поскольку, хороший ресторан может в любой нише принести вам успех, если он на самом – то деле является хорошим. Многие специалисты советует создавать ресторан под ключ поскольку это очень выгодно и удобно.

Если вы решили точно построить свой ресторан, то вам нужно выяснить, где вы можете найти необходимый участок земли, либо подходящее здание. Кстати говоря, месторасположение ресторана может в полной мере повлиять на его концепцию. Однако, если посмотреть на данную ситуацию с другой стороны, то можно отметить, что здание в центре, либо на пересечении пешеходных и транспортных маршрутов, тоже является не всегда выгодным условием, для открытия элитного заведения с хорошей кухней.

Отметим, что «жить» ресторан может не долго, зачастую, несколько лет. Так что, нужно научиться удерживать клиентов, поскольку, как говорят многие рестораторы, если к вам приходит клиент уже в четвертый раз, то вы можете себе похлопать и поздравить с большой удачей. Кто не знает, что рестораны находятся на третьем месте в списке банкротов после фотомагазинов и магазинов платья. Если говорить о кухне, то первоначально вам нужно определиться с тем, какие блюда вы желаете подавать. После чего, уже можете заниматься поисками повара.

Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!

Добавить комментарий!

Все новости

Новости загрузка новостей...